Грибной сезон подходит к концу, и сейчас можно увидеть на стихийных ярмарках бабушек, продающих консервированные, сушенные и даже свежие грибы. Тысячи человек поступают в это время в больницы с симптомами отравления грибами, и в некоторых случаях отравление заканчивается летальным исходом.
Каковы причины отравления грибами?
Во-первых, отравиться можно даже маленьким ядовитым грибом, попавшим в общую корзину. Самые опасные грибы – бледная поганка и белый и вонючий мухоморы. Симптомы отравления грибами в этом случае проявляются быстро, интенсивно, и без оказания экстренном помощи приводят к смерти. Менее ядовиты ложный белый гриб, ложная лисичка, ложные опята и так далее.
Во-вторых, есть грибы, которые называются условно ядовитыми. Они теряют отравляющие свойства после обработки: вымачивания и отваривания. Обычно условно ядовитые грибы (грузди, например), вымачивают в течение суток, многократно меняя воду. Или отваривают поэтапно: 20 минут кипения – сливают воду, заливают новую, и опять 20 минут кипения. И так 5-6 раз.
В-третьих, симптомы отравления грибами могут появиться, даже если вы собрали только съедобные грибы и правильно их обработали. Это происходит, если грибы были собраны рядом с трассой, в черте города или рядом с промышленными предприятиями. Грибы имеют свойство впитывать в себя токсичные вещества в большом количестве.
В-четвертых, в старых грибах при разложении белка выделяются токсичные вещества, поэтому при их употреблении также могут возникнуть симптомы отравления грибами.
Отравление маринованными грибами – это или ботулизм, или в грибы попал один ядовитый, и отравил все. Ну и люди с заболеваниями ЖКТ при неумеренном употреблении грибов могут получить симптомы диспепсических расстройств.
Основные симптомы отравления грибами
Скорость развития симптомов отравления грибами зависит от того, каким именно грибом вы отравились. Сильно ядовитые грибы «проявят себя» уже через полчаса, другие отравления могут проявиться и через сутки.
Итак, симптомы отравления грибами:
- обильное пото- и слюноотделение;
- рези в животе;
- рвота и/или понос;
- слабость;
- суженые зрачки;
- слабый пульс.
Симптомы отравления бледной поганкой
- проявление признаков через 6 – 24 часа;
- понос с кровью;
- неукротимая рвота;
- спазмы и боли в животе;
- через сутки симптомы отступают;
- на третьи сутки наступает почечная и печеночная недостаточность, что приводит к летальному исходу.
Симптомы отравления консервированными грибами
- проявляется от 4 часов до 5 дней;
- сначала расстройство пищеварения;
- затем сильная сухость во рту и поражение глаз (туман, двоение);
- после этого – мышечная слабость, трудности с дыханием и глотанием.
Первая помощь при отравлении грибами
- Обязательно вызывайте врача или даже скорую помощь
- Если нет рвоты, до прихода врача сделайте промывание желудка несколько раз.
- Пейте как можно больше жидкости.
- Можно принять активированный уголь и смекту.
